uuuuuuuuuuuuuuee honger honger èé

Hoe laat kon ik ook alweer aanschuiven?

Goed hoor

Sucade van ever zwijn als ketjap smoor.
Minstens pond spek aan een stuk, met of zonder zwoerd

Voor de saus
2 eetl tomatenpuree
3 soeplepels kookvocht v spek
1 tl Chinese 5 kruiden
1 tl sambal (ik heb badjak)
1 tl ketjap
5 Cm verse gember of 1 eetl gembersiroop
Naar smaak suiker of bruine suiker ( ik doe lekker zoet 4-5 eetl, minstens)
1 tl balsamico of citroensap
Peper en zout naar smaak

Bereiding babi spek
Snelkookpan; breng water aan kook en laat 40m koken. Spek moet helemaal onder staan. In gewone pan 1,5u laten pruttelen. Mag eventueel paar teentjes knoflook bij mikken en tl Chinese 5 kruiden, maar hoeft niet.

Zet 10m voor einde kooktijd de grill aan. Beetje olie op bakplaat of ovenschaal. Spek met zwoerd (of vetrand)naar boven op bakplaat of ovenschaal leggen. Met scherp mes voorzichtig zwoerd/ vetrand insnijden. Dicht bij elkaar, zowel van links naar rechts als van boven naar beneden. Voorzichtig dat t allemaal erop blijft zitten, is heel zacht en plakkerig. Bestrooien met ruim zout. Ongeveer half uur onder grill, halverwege oven, totdat de zwoerd knapperig en bruin is.

Of spek in braadslede op rooster met 1 cm water, deksel erop en op 160 onder/boven warmte 2,5u, dan bovenstaande stappen voor grillen volgen

Bereiding pangangsaus

Hak/pers knoflook en gember
Doe het kookvocht en de rest van de ingrediënten erbij, en laat 10-15m pruttelen. Je kunt de saus naar smaak ook zachtjes in laten koken. Wel regelmatig roeren, kan aanbranden.


Recept tjap tjoy

Halve komkommer
150 gram sperzieboontjes/sugar snaps
1 rode paprika
150 gram shii-takes of champignons
200gr spitskool
150gr taugé
2-4 teentjes knoflook
2 cm gember of 3 eetl gembersiroop
3-4 eetl oestersaus (lee kum kee panda van jumbo vind ik t lekkerst)

Bereiding
Velletje van komkommer af, in vieren delen en zadenlijsten eraf snijden, diagonaal in plakjes snijden van ongeveer 1cm breed.
De rest van groente ook in stukken/ plakjes snijden. Spitskool; ik haal er 4 bladeren vanaf, snijd deze bij middennaad in2-en en vervolgens in slierten van 1 cm breed.
Hak gember en knoflook fijn.

Bereiding
Doe flink wat olie in een hapjespan of wok. (4-5 eetl denk ik).
Doe de boontjes in de pan en doe ze 3-4m roerbakken op vrij hoog vuur. Komkommer erbij en weer 3-4m roerbakken. Champignons, paprika, knoflook, gember en oestersaus erbij, 3-4m roerbakken. Spitskool erbij, 3m roerbakken, taugé erbij, omscheppen en vuur laagzetten voor 2-3M. Nog n keertje omscheppen.

Lekker met jasmijnrijst.

Thnx Greyvol, ik ga dit zeker eens maken!
Denk je dat rund- of varkensstoverij ook geschikt is voor dit gerecht of moet het everzwijn zijn?

Graag gedaan hoor, iets anders dan everzwijn kan prima

Huzarensalade met tonijnsalade en komkommer. Tomaatjes met garnalen en whiskey saus, surimi stick, paté, fricandeau en cervelaat streek worst. Gevuld eitje met silveruitje, augurk en druiven. En een kruikje met frambozen bessen wijn, met fruit, ijsklontjes en Spa rood. Woohoo! Kei lekker, vooral ook met dit warme weer!

Zoet die wijn? Heb zelf maar een witte port gekocht voor straks, voor bij het kaasje. Lekker hoor

Heel zoet ja, had er ook de siroop in gedaan van de vruchten, dat was iets teveel

Maak hem nu minder zoet