Eindelijk terug begonnen met kruiden tellen voor medische, culinaire, ( hallucinerende 
), ... doeleinden. Ik ben voorlopig gestart in pot cultuur, als mijn tuintje klaar is ga ik ook weer van start met volle grond cultuur volgende zomer.
Voorlopig heb ik:
S8006800.JPG
Van links naar rechts: rozemarijn, munt ( kleine potje ), basilicum, peterselie, bieslook
Rozemarijn:
In de keuken.
Bloem.
Vermeng verse rozemarijn met salades.
Konfijten voor garnering.
Meng rozemarijn met suiker en slagroom en voeg het toe aan gepureerd fruit.
Blad.
Voeg een beetje toe aan een scala van vleesgerechten.
Gebruik rozemarijn om gebakken aardappelen op smaak te brengen en om kruidenboter te maken.
Rozemarijn het is bijna onmisbaar bij lamsvlees in combinatie met knoflook.
Ook gebruikt in tomatensauzen voor de pasta's.
En in salades in zeer kleine hoeveelheden.
Rozemarijnblad in een bad stimuleert de bloedsomloop. Gebruik het blad in een gezichtsstoombad.
Maak er een spoeling van de bladeren voor donker haar.
Medicinaal.
Als geneesmiddel worden de tijdens en na de bloeiperiode verzamelde bladeren en de etherische olie gebruikt.
Munt:
In de keuken.
Gebruiken we enkel het blad (tijdens de bloeiperiode geplukt), en dit voor thee en sauzen in de keuken.
Blaadjes kunnen gedroogd worden op een donkere goed geventileerde plaats en best op een temperatuur van 35 °C.
De verse blaadjes verwerken we in dipsausen, erwtenbereidingen, fruitsalades, aardappelen, dranken, kruidenmengsels.
Muntblaadjes worden ook als toebereiding gebruikt voor verscheiden gerechten in lamsvlees.
Van de munt wordt muntazijn en siroop gemaakt.
Thee kan zonder enig probleem genomen worden.
Medicinaal.
Tegen verscheidene ziektebeelden zoals: transpirerend (sauna), maagklachten, misselijkheid, migraine-aanvallen, krampwerend, slechte adem,...
Tegen tandpijn enkele blaadjes kneuzen en tegen de tand houden (tevens bacteriedodende werking).
Als dampbad voor astmatische aanvallen (gebruik een 6 tal druppel in heet water).
Geef nooit munt of aftreksels aan kinderen jonger dan 12 of aan zwangere vrouwen, dit kan problemen geven met borstvoeding en spijsvertering.
Bieslook:
In de keuken.
Bieslook smaakt in nagenoeg elk gerecht, maar mag nooit meegekookt worden (smaakverschil). De pijpvormige blaadjes kunnen fijngesneden toegevoegd worden aan salades, soepen, dipsaus, eiergerechten, ragout en ook in de befaamde kruidenboter op basis van look of bieslook, dit laatste zowel als smaakmaker maar ook als kleurgever, het oog wil immers ook wat. De bloemen kan men gebruiken als garnering maar men kan ze ook fijn snipperen in salades. Bieslook kan men invriezen, dit evenwel fijngesneden, gedroogd verliest het snel zijn aroma.
Medicinaal.
Bieslook werkt zacht laxerend, bevordert de eetlust en is vochtafdrijvend.. Het is bloedsuikerverlagend en hoeststillend. Bieslook is een rijke leverancier van vitamine C en bevat ook vitamine A en B. Misschien terloops nog even vermelden dat bieslook een uitstekend middel is tegen het meestal niet zo fraaie gevoel na een avondje teveel eten, drinken, feesten .... dus kortom de noodoplossing na een uit de hand gelopen dansfestijn (weg met de kater!!!). Gebruik dit keukenkruid met mate want een overdosis werkt slapeloosheid en rusteloosheid in de hand.
Peterselie:
In de keuken.
De bladeren en wortels worden gebruikt. Als smaakmaker pas vóór het opdienen toevoegen aan de gerechten. Niet meekoken want het aroma verdwijnt totaal. Bij meekoken in soepen geeft peterselie deze laatste een bittere smaak (dus vermijden!). Wortelpeterselie mag wel meegekookt worden. Peterselie staat op nummer één bij de versiering van onze koude schotels. Geeft onze aardappelen een feestelijke aanblik (fijngesneden er bovenop strooien), ook bij aardappelpuree, worteltjes en erwten, sauzen, vinaigrettes en ook in onze omelet “fines herbes” is peterselie een graag geziene gast. Ook onze soepen, vis, kip en zelfs onze kruidenboter komt hij verfijnen. Gefrituurde peterselie smaakt flets, evenals gekookte of gestoomde. Drogen kan ook maar met veel smaak verlies. Diepvriezen kan zeker, wel niet meer te gebruiken als schotel versiering.
Medicinaal.
In peterselie zitten vele vitamines, waaronder vitamine A en C en het bevat ook veel ijzer en kalk. Het kruid is bloedzuiverend, eetlustopwekkend en kalmerend. Helpt bij hoofdpijn en leverkwalen, ook nuttig bij nierstenen. Zelfs bij menstruatiepijn helpt peterselie. Het kruid heeft ook een heilzame werking bij vermoeide ogen (kompres). Bij insectenbeten kan men ook gekneusde bladeren inwrijven op de pijnlijke plekken (verzacht). Bent u wat verdrietig of somber, dan is peterselie olie een natuurlijke antidepressiva (5 à 6 druppels), deze peterselie olie laat men verdampen in de aroma lamp, deze kan men bekomen in gespecialiseerde zaken, die de olie verwerken en verkopen. Kauwen op een peterselie blad helpt de knoflookgeur verdwijnen en geeft een frisse adem.
Basilicum:
In de keuken.
Voor culinaire toepassingen wordt het blad van Basilicum gebruikt.
Je kunt het blad het beste fijnstampen met olie of met de vingers verscheuren en dan fijnhakken
om het toe te voegen aan gerechten.
Je kunt de bladeren ook de laatste minuten toevoegen aan gekookte gerechten.
Het kruid smaakt ook lekker gestrooid over salades en gesneden tomaten.
De rijke pittige geur van basilicum vult knoflook goed aan.
Basilicum is ook gebruikt in veel mediterrane gerechten en om azijn soorten op smaak te brengen.
Basilicum past goed in de volgende gerechten:
Lamsvlees, Kalfsvlees, Kip, Salades, Tomaten-, Groente- en Kippensoep.
Medicinaal.
Urinedrijvend, Koortsverlagend, Kalmerend, Bacteriologisch, Ontsmettend, Schimmelwerend en Krampstillend.
Basilicum kan verlichting geven bij verkoudheid, hoesten, astma, verstopte bijholten, hoofdpijn, artritis, reumatiek en koorts. Basilicumolie dood maag-darmparasieten en wordt daarom aanbevolen bij darmklachten, parasieten en buikpijn.
Een kompres help bij ringworminfecties.
Basilicum kan als thee worden gedronken.
Daarnaast kan het worden geïnhaleerd, als massageolie of kompres worden gebruikt.
Bij aften, ontstekingen in de mond en gevoelig tandvlees.
5 Druppels basilicum in een glas gekookt water doen en hiermee 2 tot 3 maal per dag gorgelen.
Bij buikpijn.
5 Druppels basilicum, 5 druppels anijs, 5 druppels munt en 10 druppels venkel mengen in 50 ml basis olie. Met dit mengsel de buik meermaals masseren.
Bij matte, vette huid.
Meng 5 druppels Basilicum in een glas gekookt water en dep hiermee 2x daags het gezicht.
Bij wratten.
1 Druppel basilicum op een wattenstaafje en de wratten 2x per dag aanstippen.
Bij insectenbeten.
Doe 2 druppels basilicum op een vochtig watje en dep hiermee de beet of steek.
Bij examenvrees.
Neem voor het examen een bad met 2 druppels basilicum en 2 druppels lavendel.
Doe enige druppels Basilicum op een zakdoek en inhaleer tijdens het examen regelmatig.
Post hier jullie kruiden ( liefst met foto ) met wat info over de eigenschappen, ervaringen, gerechten, telen ...
Welke grond samenstelling voor kruiden hier vind je de juiste grond voor het juiste kruid.
Grtz
), ... doeleinden. Ik ben voorlopig gestart in pot cultuur, als mijn tuintje klaar is ga ik ook weer van start met volle grond cultuur volgende zomer.Voorlopig heb ik:
S8006800.JPG
Van links naar rechts: rozemarijn, munt ( kleine potje ), basilicum, peterselie, bieslook
Rozemarijn:
In de keuken.
Bloem.
Vermeng verse rozemarijn met salades.
Konfijten voor garnering.
Meng rozemarijn met suiker en slagroom en voeg het toe aan gepureerd fruit.
Blad.
Voeg een beetje toe aan een scala van vleesgerechten.
Gebruik rozemarijn om gebakken aardappelen op smaak te brengen en om kruidenboter te maken.
Rozemarijn het is bijna onmisbaar bij lamsvlees in combinatie met knoflook.
Ook gebruikt in tomatensauzen voor de pasta's.
En in salades in zeer kleine hoeveelheden.
Rozemarijnblad in een bad stimuleert de bloedsomloop. Gebruik het blad in een gezichtsstoombad.
Maak er een spoeling van de bladeren voor donker haar.
Medicinaal.
Als geneesmiddel worden de tijdens en na de bloeiperiode verzamelde bladeren en de etherische olie gebruikt.
Munt:
In de keuken.
Gebruiken we enkel het blad (tijdens de bloeiperiode geplukt), en dit voor thee en sauzen in de keuken.
Blaadjes kunnen gedroogd worden op een donkere goed geventileerde plaats en best op een temperatuur van 35 °C.
De verse blaadjes verwerken we in dipsausen, erwtenbereidingen, fruitsalades, aardappelen, dranken, kruidenmengsels.
Muntblaadjes worden ook als toebereiding gebruikt voor verscheiden gerechten in lamsvlees.
Van de munt wordt muntazijn en siroop gemaakt.
Thee kan zonder enig probleem genomen worden.
Medicinaal.
Tegen verscheidene ziektebeelden zoals: transpirerend (sauna), maagklachten, misselijkheid, migraine-aanvallen, krampwerend, slechte adem,...
Tegen tandpijn enkele blaadjes kneuzen en tegen de tand houden (tevens bacteriedodende werking).
Als dampbad voor astmatische aanvallen (gebruik een 6 tal druppel in heet water).
Geef nooit munt of aftreksels aan kinderen jonger dan 12 of aan zwangere vrouwen, dit kan problemen geven met borstvoeding en spijsvertering.
Bieslook:
In de keuken.
Bieslook smaakt in nagenoeg elk gerecht, maar mag nooit meegekookt worden (smaakverschil). De pijpvormige blaadjes kunnen fijngesneden toegevoegd worden aan salades, soepen, dipsaus, eiergerechten, ragout en ook in de befaamde kruidenboter op basis van look of bieslook, dit laatste zowel als smaakmaker maar ook als kleurgever, het oog wil immers ook wat. De bloemen kan men gebruiken als garnering maar men kan ze ook fijn snipperen in salades. Bieslook kan men invriezen, dit evenwel fijngesneden, gedroogd verliest het snel zijn aroma.
Medicinaal.
Bieslook werkt zacht laxerend, bevordert de eetlust en is vochtafdrijvend.. Het is bloedsuikerverlagend en hoeststillend. Bieslook is een rijke leverancier van vitamine C en bevat ook vitamine A en B. Misschien terloops nog even vermelden dat bieslook een uitstekend middel is tegen het meestal niet zo fraaie gevoel na een avondje teveel eten, drinken, feesten .... dus kortom de noodoplossing na een uit de hand gelopen dansfestijn (weg met de kater!!!). Gebruik dit keukenkruid met mate want een overdosis werkt slapeloosheid en rusteloosheid in de hand.
Peterselie:
In de keuken.
De bladeren en wortels worden gebruikt. Als smaakmaker pas vóór het opdienen toevoegen aan de gerechten. Niet meekoken want het aroma verdwijnt totaal. Bij meekoken in soepen geeft peterselie deze laatste een bittere smaak (dus vermijden!). Wortelpeterselie mag wel meegekookt worden. Peterselie staat op nummer één bij de versiering van onze koude schotels. Geeft onze aardappelen een feestelijke aanblik (fijngesneden er bovenop strooien), ook bij aardappelpuree, worteltjes en erwten, sauzen, vinaigrettes en ook in onze omelet “fines herbes” is peterselie een graag geziene gast. Ook onze soepen, vis, kip en zelfs onze kruidenboter komt hij verfijnen. Gefrituurde peterselie smaakt flets, evenals gekookte of gestoomde. Drogen kan ook maar met veel smaak verlies. Diepvriezen kan zeker, wel niet meer te gebruiken als schotel versiering.
Medicinaal.
In peterselie zitten vele vitamines, waaronder vitamine A en C en het bevat ook veel ijzer en kalk. Het kruid is bloedzuiverend, eetlustopwekkend en kalmerend. Helpt bij hoofdpijn en leverkwalen, ook nuttig bij nierstenen. Zelfs bij menstruatiepijn helpt peterselie. Het kruid heeft ook een heilzame werking bij vermoeide ogen (kompres). Bij insectenbeten kan men ook gekneusde bladeren inwrijven op de pijnlijke plekken (verzacht). Bent u wat verdrietig of somber, dan is peterselie olie een natuurlijke antidepressiva (5 à 6 druppels), deze peterselie olie laat men verdampen in de aroma lamp, deze kan men bekomen in gespecialiseerde zaken, die de olie verwerken en verkopen. Kauwen op een peterselie blad helpt de knoflookgeur verdwijnen en geeft een frisse adem.
Basilicum:
In de keuken.
Voor culinaire toepassingen wordt het blad van Basilicum gebruikt.
Je kunt het blad het beste fijnstampen met olie of met de vingers verscheuren en dan fijnhakken
om het toe te voegen aan gerechten.
Je kunt de bladeren ook de laatste minuten toevoegen aan gekookte gerechten.
Het kruid smaakt ook lekker gestrooid over salades en gesneden tomaten.
De rijke pittige geur van basilicum vult knoflook goed aan.
Basilicum is ook gebruikt in veel mediterrane gerechten en om azijn soorten op smaak te brengen.
Basilicum past goed in de volgende gerechten:
Lamsvlees, Kalfsvlees, Kip, Salades, Tomaten-, Groente- en Kippensoep.
Medicinaal.
Urinedrijvend, Koortsverlagend, Kalmerend, Bacteriologisch, Ontsmettend, Schimmelwerend en Krampstillend.
Basilicum kan verlichting geven bij verkoudheid, hoesten, astma, verstopte bijholten, hoofdpijn, artritis, reumatiek en koorts. Basilicumolie dood maag-darmparasieten en wordt daarom aanbevolen bij darmklachten, parasieten en buikpijn.
Een kompres help bij ringworminfecties.
Basilicum kan als thee worden gedronken.
Daarnaast kan het worden geïnhaleerd, als massageolie of kompres worden gebruikt.
Bij aften, ontstekingen in de mond en gevoelig tandvlees.
5 Druppels basilicum in een glas gekookt water doen en hiermee 2 tot 3 maal per dag gorgelen.
Bij buikpijn.
5 Druppels basilicum, 5 druppels anijs, 5 druppels munt en 10 druppels venkel mengen in 50 ml basis olie. Met dit mengsel de buik meermaals masseren.
Bij matte, vette huid.
Meng 5 druppels Basilicum in een glas gekookt water en dep hiermee 2x daags het gezicht.
Bij wratten.
1 Druppel basilicum op een wattenstaafje en de wratten 2x per dag aanstippen.
Bij insectenbeten.
Doe 2 druppels basilicum op een vochtig watje en dep hiermee de beet of steek.
Bij examenvrees.
Neem voor het examen een bad met 2 druppels basilicum en 2 druppels lavendel.
Doe enige druppels Basilicum op een zakdoek en inhaleer tijdens het examen regelmatig.
Post hier jullie kruiden ( liefst met foto ) met wat info over de eigenschappen, ervaringen, gerechten, telen ...
Welke grond samenstelling voor kruiden hier vind je de juiste grond voor het juiste kruid.
Grtz
Comment