Ingrediënten:
60 gr wiet boter
28 gr bloem
700 gr asperges (in stukjes gesneden)
850 ml boullion
1 kleine ui (fijn gesneden)
een flink scheutje room
zout en peper
Bereiding:
Laat de boter smelten in een pan en bak de uitjes totdat ze zacht zijn. Voeg de bloem en boullion langzaam roerend toe. Breng het mengsel aan de kook, asperges toevoegen en vervolgens 25 min zachtjes door laten koken op een lage vuur totdat de asperges puntjes zacht zijn. Pureer het mengsel met een staaf mixer tot een gladde soep, room doorheen roeren en zout en peper toevoegen naar smaak. Mmmmm.......heerlijk op een koude winterse dag!
Grtz
60 gr wiet boter
28 gr bloem
700 gr asperges (in stukjes gesneden)
850 ml boullion
1 kleine ui (fijn gesneden)
een flink scheutje room
zout en peper
Bereiding:
Laat de boter smelten in een pan en bak de uitjes totdat ze zacht zijn. Voeg de bloem en boullion langzaam roerend toe. Breng het mengsel aan de kook, asperges toevoegen en vervolgens 25 min zachtjes door laten koken op een lage vuur totdat de asperges puntjes zacht zijn. Pureer het mengsel met een staaf mixer tot een gladde soep, room doorheen roeren en zout en peper toevoegen naar smaak. Mmmmm.......heerlijk op een koude winterse dag!
Grtz