Maak gratis een account aan en krijg toegang tot het volledige forum. Paswoord vergeten? klik hier om een nieuwe aan te vragen. Neem contact op indien u problemen ondervindt met inloggen of registreren.
Maak een account aan!
Venkel en wortel uit eigen tuin in een ovenschotel met kabeljouw. Overgoten met kerrie/room/creme fraise saus. Wat gerapste kaas erover en in de oven gegaard.
Erbij in Kimbal Chilisaus gebakken piepers met verse knoflook loof. Gezouten met Herba Mare en gomasio.
Mijn vrouw gaat maken: wulken en alikruiken met stokbrood met kruidenboter, rivierkreeftjes met zelfgemaakte friet, lamsoor, zeekraal en gemengde salade uit eigen tuin en een parfait van frambozen en bramen eveneens uit eigen tuin. Dat doet ze niet elke dag: maar het is haar laatste vakantiedag.
Trouwens HJM, kabeljauw is ook niet te versmaden. In het seizoen vis ik regelmatig op gul (jonge kabeljauw). Kibbeling van kabeljauw is tien keer lekkerder dan kibbeling van heek.
Vacuüm verpakte mosselen (althans geconserveerd onder zuurstof-arme omstandigheden) zijn uiteraard van mindere kwaliteit dan verse. Zelf haal ik mijn mosselen bij de producent of oogst ze zelf in het Veerse Meer. Laatst "pakte" ik ook nog een kreeft van 3 kilo mee. Sinds het zuivere Oosterschelde water in het Veerse Meer komt is ook de visstand verbeterd: kreeft, Noordzeekrab, zeebaars, tong, oesters en in het voor- en najaar haring. Het Veerse Meer begint weer op het Veerse Gat (voordat de Veerse dam was aangelegd) te lijken. Op sommige plaatsen kun je ook weer zeegroenten, zoals zeekraal en lamsoor oogsten. Nu maar hopen dat de sluizen van het Haringvliet permanent op kierstand worden gezet en het Grevelingenmeer wat minder zout wordt.
Comment