Hallo allemaal.
Ik heb al een aantal malen zelf wietboter gemaakt en elke keer op basis van ervaring en veel lezen het proces steeds beter onder de knie gekregen. Maar de laatste keer gebeurde mij iets wat ik nog niet eerder heb meegemaakt. Namelijk dat ik met meer boter overbleef dan ik mee begonnen ben!
Ingrediënten: 30 Gram (buiten) wiet toppen, 250 Gram boter en een half pannetje water.
Dit alles heeft op een warmhoudplaatje 2 uur gesudderd, daarna gezeefd en dit heeft een nacht in de koelkast gestaan. Meestal eindig ik dan met ongeveer 180-190 gram boter, zodat ik voor een hele cake aanvul tot 200-250 Gram met 'gewone' roomboter. Maar deze keer eindig ik met 345 Gram boter.
Kan iemand mij vertellen wat er gebeurt is hier? Is het extra water wat er nog in opgenomen is? En kan ik nu die hele 345 Gram boter gebruiken in mijn cake, er dan van uit gaande dat er in ieder geval wel 200+ Gram boter tussen zit? ik wil namelijk wel dat de volledige 30 Gram wiet door die ene Cake zit.
Heeft iemand dit eerder meegemaakt of een goeie suggestie van wat er hier aan de hand kan zijn?
Bij voorbaat dank!
~ Skaatje.
Ik heb al een aantal malen zelf wietboter gemaakt en elke keer op basis van ervaring en veel lezen het proces steeds beter onder de knie gekregen. Maar de laatste keer gebeurde mij iets wat ik nog niet eerder heb meegemaakt. Namelijk dat ik met meer boter overbleef dan ik mee begonnen ben!
Ingrediënten: 30 Gram (buiten) wiet toppen, 250 Gram boter en een half pannetje water.
Dit alles heeft op een warmhoudplaatje 2 uur gesudderd, daarna gezeefd en dit heeft een nacht in de koelkast gestaan. Meestal eindig ik dan met ongeveer 180-190 gram boter, zodat ik voor een hele cake aanvul tot 200-250 Gram met 'gewone' roomboter. Maar deze keer eindig ik met 345 Gram boter.
Kan iemand mij vertellen wat er gebeurt is hier? Is het extra water wat er nog in opgenomen is? En kan ik nu die hele 345 Gram boter gebruiken in mijn cake, er dan van uit gaande dat er in ieder geval wel 200+ Gram boter tussen zit? ik wil namelijk wel dat de volledige 30 Gram wiet door die ene Cake zit.
Heeft iemand dit eerder meegemaakt of een goeie suggestie van wat er hier aan de hand kan zijn?
Bij voorbaat dank!
~ Skaatje.
Comment