Re: hét kook-topic !

@ ganjax wat zijn molbonen? Ik heb daar nog nooit van gehoord...

dat vleesje ziet er heel lekker uit trouwens is een fricandon een gehaktbal?

Re: hét kook-topic !

idd , maar 20 keer groter lolzzz

Re: hét kook-topic !

Aha, een soort vleesbrood dus, ziet er echt lekker uit, en molbonen?
Weet sprinterke wat dat zijn?
Ik ben nieuwsgierig.

Re: hét kook-topic !

Hey zwof, dit zijn molbonen, oftewel boerentenen...

Re: hét kook-topic !

Bedankt ganjax die ken niet, wel witte bonen maar deze zijn zoveel groter!! Smakelijke bijnaam ook "boerentenen" gelukkig hebben
ze de nageltjes eraf gehaald.
Maak je hier soep van? Net zoals van bruine bonen?

Re: hét kook-topic !

boerentenen, beter molbonen of pronkbonen genoemd alhoewel het niet altijd duidelijk is wat, wat is. ((Phaseolus coccineus, synoniem: P. multiflorus).
wat een k.u.t. bonen hahaha lol
oja en ze zijn niet goedkoop, 500gram boerentenen kost je maar liefst 7.5eurie

Re: hét kook-topic !

Ja maak ik soep van, laat die bonen wel weken zodat ze zwellen. En de soep maak ik naar oud Vlaams recept met uien, prei, die bonen, aardappels en een varkenshammetje. Heerlijk in de winter, en ze vult goed

Re: hét kook-topic !

asperges op zen vlaams !
benodigdheden ;

500 gr witte asperges (groene gaan ook )

250 gr echte boere-boter

4 eitjes

peterselie

stoommachine ( in kook-pot gaat ook )


eitjes hard-koken



na het koken het ei-geel en ei-wit scheiden en in kleine stukjes hakken



asperges schillen (opletten dat je geen stukje vergeet ) en in stoom-mandje (of pot) voor 30 min



wat peterselie versnipperen



de boter mooi laten smelten tot hazelnoot kleur



dan de eitjes toevoegen , opgelet ze moeten niet bakken ,enkel opwarmen , en dan peterselie erbij



nu mooi dresseren



smakelijk grtzz

Re: hét kook-topic !

eye candy splinter weer a;s vanouds goed in beeld gebrecht

Re: hét kook-topic !

hehe.....inderdaad.zo hoort het.....lol
(ps: tegen het schiften van d esaus een klein beetje room er bij doen)

Re: hét kook-topic !

victoria-baars met gestoomde aardappelen en prei !
benodigtheden ;

één stoom-machine
aardappelen
prei
victoria-baars filet dit is de vis
boter , peper en zout

stap 1 ; kuis en was de goenten goed en plaats ze id stomer


stap 2 ; zet de stomer op 30 minuten
stap 3
het visje kruiden en bakken in goede olijf olie


opdienen en smakelijk

ps ; dit is een licht gerechtje met weinig calorieen maar héél smakelijk

Re: hét kook-topic !

lekker ,die asperges mogen nu opgediend worden!!
variatie: met mousselinesausje mmmm

Re: hét kook-topic !

@kweker

ja ik weet het , heb de vis iets te lang laten opstaan en lomp geweest met op bord te leggen

lolzzz grtzazz

Re: hét kook-topic !

nog even aan de opmaak en verfijnig werken en dan kom je er wel sprinter!
ga zo door!

grtzz flits(de kok)paal

Re: hét kook-topic !

Nog even een paar recepten voor de liefhebber van een BBQ.
Buiten de BBQ om kan je het natuurlijk ook eten, vooral de marinade van de karbonade kun je heerlijk als sju over je aardappelen gooien.

Karbonade:
- 2 karbonades
- 1 tot 2 el soja saus of ketjap
- 1 el olie
- 1 tl citroensap
- 2 tot 3 el ketchup
- 1 tot 2 tl sambal
- Peterselie
- Beste teen knoflook
- Peper en zout

Alle ingrediënten (behalve de peper en zout) samenvoegen en goed mengen.
Vlees heel ondiep insnijden en naar smaak met peper en zout bestrooien.
Vlees marineren en minimaal een halve dag laten intrekken.
Variatietip: Voeg eens een beetje rode wijn en/of honing aan de marinade toe.

Salade à la Marjan:
- 1 gekookt ei per persoon
- Cherry tomaatjes
- ½ tot 1 komkommer
- 250 tot 500 gram gesneden ijsbergsla
- 1 beker mayonaise
- 3 tot 4 teentjes knoflook
- 2 el suiker
- Peper
- Paprikapoeder
- Blokjes kaas
- Gezouten cashewnootjes

Neem de mayonaise en voeg de suiker en geperste knoflook toe, breng dit op smaak met peper en paprikapoeder, goed mengen. Snij de cherry tomaatjes in 2 of 4 stukken en snij de komkommer in dunne plakken.
Doe de sla, tomaatjes, komkommer, kaas en de zojuist gemaakte saus in een kom en meng dit alles goed. Versier de salade met in plakjes gesneden ei en bestrooi de salade pas na het opdienen met cashewnoten.
Waarschuwing: Eet dit niet als je een date in het verschiet hebt, je ruikt zeker nog wel 2 dagen naar knoflook!!

Satéstokjes honing tijm:
- 500 gram kipfilet
- 1 el olie
- 1 el water
- 2 tot 3 el ketjap
- 3 tot 4 tl honing
- 3 tot 4 tl tijm
- Ongeveer 1 tl kipkruiden
- Peper en zout

Snij de kipfilet in blokjes welke van mooi formaat zijn voor een satéstokje en bestrooi deze met een beetje peper en zout naar smaak.
Voeg de rest van de ingrediënten samen en blijf het roeren totdat de honing is opgelost.
Doe de kip in de marinade en laat dit het liefst een nacht intrekken. Roer de kip en marinade in de ochtend nog even om zodat ook de bovenste kip goed gemarineerd is.
Rijg de kip op de satéstokjes.

En als laatste, mijn trots en meesterwerk, na veel zoeken, combineren en proberen heb ik de perfecte combinatie gevonden.
Satéstokjes uit de Japanse keuken:
- 500 gram kipfilet
- 2 el soja saus
- 1 el ketjap
- 2 tot 3 el droge sherry
- 1 el water
- 1 el olie
- 1 ½ el sesamzaad olie
- 2 tot 3 bosuitjes
- 1 a 2 cm van een verse rode peper
- 2 tot 3 teentjes knoflook
- Ongeveer 1 tl kipkruiden
- Peper en zout
- Sesamzaadjes

Snij de kipfilet in blokjes welke van mooi formaat zijn voor een satéstokje en bestrooi deze met een beetje peper en zout naar smaak. Snij de bosuitjes in kleine ringen en hak de rode peper en knoflook in kleine stukjes.
Voeg alle ingrediënten op de sesamzaadjes na samen en meng alles goed. Doe de kipblokjes erbij en laat dit het liefst een nacht intrekken, tussendoor nog even omroeren zodat alle kip goed gemarineerd is.
Rijg de kip en enkele ringentjes bosui aan de satéstokjes en besprenkel deze vlak voor het bakken met sesamzaadjes.

BBQ-tip: Leg de satéstokjes een uur voordat je het vlees er op rijgt in een kom met water. Hiermee voorkom je dat de stokjes tijdens het BBQ-en verbranden.